蕪湖消防排煙
酒店廚房的烹飪過程中,會產生大量的油煙和水蒸氣,不僅對工作人員身體健康造成了威脅,也會對后廚工作環境造成污染,影響工作人員狀態,甚至倒流到餐廳,污染就餐環境。如此看來,酒店廚房通風排煙是及其重要的,那么酒店廚房排風驗收的標準也是非常嚴格的,下面我們就來看看具體的酒店廚房排風驗收標準。
一:食品處理區應保持良好通風,及時排除潮濕和污濁的空氣??諝饬飨驊筛咔鍧崊^流向低清潔區,防止食品:餐飲具:加工設備設施污染。
二:烹調場所應采用機械排風。產生油煙的設備上部,應加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝臵,過濾器應便于清洗和更換。
三:產生大量蒸汽的設備上方除應加設機械排風外,還宜分隔成小間,防止結露并做好凝結水的引泄。
四:排氣口應裝有易清洗:耐腐蝕并符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網罩。
五:采用空調設施進行通風的,就餐場所空氣應符合GB16153《飯館(餐廳)衛生標準》要求。
蕪湖消防排煙
一家酒店的會議廳有廚房烹飪的味道。原因:廚房排風口靠近空調室外進風口,進風口設置在出風口下風方向。因此,進風口不干凈,使廚房的氣味被送入大樓,造成“交叉氣味”。新風入口應設置在空氣相對清潔的地方,并應設置在排氣口的上風側,且應低于排氣口。在民用建筑中,盡量避免進風口和廚房排風方向相同。
廚房排風機外殼進水,導致結冰,影響使用。理由:在嚴寒和寒冷地區,廚房的排氣扇位于室外。冬季,排氣中的水蒸氣和油霧在夜間凝結形成冰。天廚房工作時,排風扇不能啟動。即使在爐子使用的時候,不僅可以排出廢氣,還可以滴下水珠。
(1) 注意風機的方向,盡量選用水平出口的離心風機。如果必須選擇上部出口風機,應在風機外殼底部安裝排水管,并將水收集排放。風機和風管的室外部分是絕緣的。
(2) 水平管的坡度應大于2%,且坡度應朝向排氣罩。
(3) 排氣管內的流速一般約為10m/s。
(4) 風機設置在排風機房,而不是室外。